Syrena瑞娜｜台灣女孩在巴黎Syrena in PARIS

身為米其林的發源地

在法國

即使是一般的餐廳口感基本上都不會太差

喜愛追星星的朋友

米其林餐廳更是隨處可見

週末

特地來訪位在巴黎Châtelet的Michelin米其林指南餐廳Restaurant Champeaux

傳統的法式料理

卻是以相當新穎的裝潢及方式呈現

相對於巴黎一般頗有歷史背景的餐廳

算是相當新奇

牆壁上的字幕版裝置

會根據當天菜色

而更改變換

第一道為迎賓前菜

看似一般的泡芙

實際上卻是微鹹的獨特層次風味

意外的驚喜口感

是在一般的餐廳相當少見

主餐為紅酒燉牛肉搭配馬鈴薯泥

入口即化的牛肉與紅酒平衡的搭配

感受不到國度強烈的酒精氣味

而是完整融入整道菜色

形成主導的醬料

在巴黎

高端餐廳的配菜多半會搭配馬鈴薯泥

我個人非常推薦即使不喜愛的朋友

來到這裡也可以嘗試看看

綿密如奶油的口感

有些餐廳會特製專屬醬料

單獨品嚐或是搭配麵包等都是不錯的選擇

甜點部分則是大多高端餐廳的重頭戲

我點的是法國的傳統甜點

巧克力舒芙蕾soufflé au chocolat 

或許是因為費工加上可能面臨成與敗的機率

並不是那麼容易在一般的餐廳享用到這道傳統美食

恰到好處的火候

散發濃郁的巧克力香氣

外酥內軟的質地

再搭配像雲朵般的蓬鬆口感

是這家餐廳最令我驚艷的一道餐點

非常值得為了這道甜品再來訪一遍

📍Restaurant Champeaux

12 Pass. de la Canopée, 75001 Paris
 

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